饲养小龙虾一亩地500斤左右。

小龙虾是养在水里的，水源要求水质新鲜，溶氧足够，无污染。以壤粘土为好，池埂宽3米以上，斜度1∶2.5，水深0.8～1.5米，pH值为7.5～8.5，池塘面积不宜过大，一般3～8亩为宜，长方形，东西向。向池中注入新水时，要用20~40目纱布过滤，避免野杂鱼及鱼卵随水流进入池中。依照高灌低排的格式，建好进排水渠，做到灌得进，排得出。小龙虾逃逸才能较强，有必要搞好防逃设备建造。通常用塑料薄膜、网片、钙塑板或水泥板沿池埂四周架设防逃设备，避免敌害生物进入和小龙虾逃逸。

龙虾苗种投进分为春季投进和秋季投进。要求标准规整、附肢完全、无病无伤、一次放足。放养前用5%食盐水浴洗5~10分钟，杀灭寄生虫和致病菌。外购的虾种，因离水长途运输，入塘前应将苗种在池水内浸泡1分钟，提起放置2~3分钟，再浸泡1分钟，如此重复2~3次，让苗种体表和鳃腔吸足水分后再放养，能够进步成活率。从饲养户多年经历来看，外运虾苗经长途运输后成活率很低。池内恰当混养一些鲢、鳙鱼，能够改进水质，充分利用饵料资源。1.春季投进养成虾。3月中旬投进体长3～5厘米的幼虾5000~6000尾。2.秋季投进育亲虾。9月前后每亩投进500只经人工选择的龙虾亲虾，男女份额3∶1。